حلوا‌های ارومیه

حلوا‌های ارومیه

اغلب ارومیه را با حلواهای معروفش می شناسند. حلواهایی مغذی و خوشمزه از موادی طبیعی. معروفترین آن ها، حلوای هویج و حلوای گردو است.

این حلواها در کارگاه های بزرگ و کوچک پخت می شوند و مردم ارومیه در شب یلدا و میهمانی های خود آن را تهیه می کنند.

۱-حلوا هویج ارومیه

یکی از سوغاتی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار ارومیه حلوای هویج می باشد که بسیار پرانرژی و مغذی است.

برای تهیه این دسر لذیذ از هویج رنده شده، شیره انگور و مغز گردو استفاده می کنند. حلوای هویج یکی از شیرینی های اصلی شب یلدا در خانه های اهالی ارومیه است. در زمستان های سرد، خوردن حلوای مغذی هویج بسیار سودمند و انرژی بخش است.

طرز تهیه حلوای هویج به این صورت است که ابتدا هویج را رنده کرده و می پزند، بعد شیره انگور و شکر را به آن اضافه می کنند و پس از خوب پخته شدن مواد گردو را به آن اضافه می کنند. برخی برای عطر بیشتر برگ گل محمدی به آن می افزایند.

۲-حلوا گردو ارومیه

اگر حوالی شب یلدا به ارومیه سفر کنید، در شهر پشت در برخی از دکان ها جمعیتی را خواهید دید. تعجب نکنید، آن ها اهالی ارومیه هستند که منتظرند تا حلوای گردو شب یلدای خانواده را تهیه کنند.

مردم آذربایجان غربی، علاقه ی بسیاری به حلوا گردو دارند و یکی از تنقلات اصلی آن ها در شب نشینی ها و میهمانی هایی چون شب یلداست.

برای تهیه آن از موادد طبیعی و مغذی چون گردو، شیره انگور و… استفاده می شود. به همین دلیل برای ماه رمضان و روزهای سرد سال بسیار مفید است و انرژی خوبی به بدن می بخشد.

برای آماده کردن حلوا گردو ابتدا شیره انگور، شکر و گلوکز را در داخل دیگ مسی حرارات داده، پس از به جوش آمدن مواد به آن گیاه چوبک اضافه می کنند. این مخلوط را داخل دستگاهی مخصوص مثل همزن، به مدت دو الی سه ساعت هم می زنند تا ماده ای سفت و روشن به دست آید. پس از این مرحله مغز گردو و گاهی پسته را به آن اضافه می کنند.

محبوبیت این نوع شیرینی آنقدر زیاد است که از کارگاه های ارومیه به اغلب شهرهای ایران صادر می شود.